将切好(hǎo)的(de)竹筍末、香菇末、馬蹄末、梅菜末放✔↕(fàng)入鍋中加入少(shǎo)許蘑菇粉、芝麻油炒成¶β↕↓餡料待用(yòng)。

　　(梅菜有(yǒu)鹹味、所以在炒的(de)過程不(bù)需要(yào)加入鹽味)

　　2、将冬瓜用(yòng)圓模具、刻出圓環狀、用(yòng)挖>¥✘球器(qì)在圓環中間(jiān)挖出凹陷的(de)圓洞不ו•✔(bù)要(yào)挖穿，胡蘿蔔切成片、用(yòng)模具圓片狀、再用(yòng)↑₹小(xiǎo)刀(dāo)雕刻出銅錢(qián)狀。

　　3、鍋中放(fàng)入水(shuǐ)≈₹加入姜片、鹽、放(fàng)入冬瓜灼水(shuǐ)後撈出放(fàng)涼。

　　4、胡蘿蔔飛(fēi)水(shuǐ)放(fàng)入涼水(shu® ǐ)中待用(yòng)。

　　5、将炒好(hǎo)的(de)餡料釀入灼過水(shuǐ)的(de)冬瓜、再蓋上(shà≥Ω™≈ng)胡蘿蔔片。

　　6、将做(zuò)好(hǎo)的(de)冬瓜放​§♥(fàng)入蒸籠蒸5分(fēn)鐘(zhōng)左右蒸熟透拿(ná)≤ §出、滗出蒸冬瓜的(de)水(shuǐ)份、擺入盤中。¶≠

　　7、淨鍋放(fàng)入少(shǎo)許水(shuǐ)加入少(shǎo)許₹↕→鹽、磨菇粉、芝麻油、調成薄芡汁、将調好(hǎo)>☆∏的(de)芡汁淋在做(zuò)好(hǎo)的(de)冬瓜上(shàng)即可(kě)。
 
轉自(zì)：中華素食網
原文(wén)地(dì)址：http://www.chinavega★€"£n.com/2013/12/2013122308244 ®514.htm